咖啡產地都以赤道附近國家為主，從哥倫比亞，巴西，或是越南，印尼都是較為熟悉的。台灣阿裏山卻在近年咖啡原豆拍賣市場崛起。

阿里山於北回歸線23.5度，地理上已是種植咖啡的極限維度，但卻在近年崛起，受國際咖啡豆市場的青睞，長期賣斷貨。



阿里山鄒族築夢園，是臺灣農產品的奧斯卡，神農獎新科得住。

鄒築園阿里山原住民鄒族老闆在17年前用1公頃種植茶葉的地，從中不斷學習和改良，成為今天的優質得獎的咖啡農。

市場佔絕大多數的水洗咖啡豆，以水洗去掉果肉的糖分之後才曬幹。鄒築園除有水洗豆，還有蜜處理和日曬豆。前者去皮保留果肉糖分，讓糖分輕度發酵，口感比水洗豆清香，口感沒有酸味；後者則連果帶皮一起曬，讓糖分在皮內發酵，口感絕佳，猶如咖啡白蘭地，帶有清新的酒香。

蜜處理和日曬豆市場非常少見，基於其制作過程繁瑣，質量也很難保證，雖然成品的口感相對佳於水洗豆，但不符合經濟效益，所以講究產量的咖啡農，更傾向水洗方式。

邹筑园可以喝到3种不同处理方式的咖啡豆，冲泡方式则有虹吸，手冲，美式或冰滴。

鄒築園是結合休閒，觀光，農場的元素。近年開設的咖啡館成為台灣人品優質咖啡的地點，更重要的是，可以喝到少見的蜜處理和日曬豆，有興趣參觀咖啡園或進一步了解咖啡製作過程可以預約安排。

鄒築園目前的咖啡產地共4公頃，一年的產量也只有2公噸，部分的農地還未開始收成（咖啡樹需3年後才能收成），所以該園水洗豆，特色的蜜處理，日曬咖啡豆，目前在臺灣也不一定買得到，只有少數地點可以購買，不想吃閉門羹，可能只有到阿里山樂野村的本店才有百分百的機會飲用到。臺灣以外的地區，還需等待這家咖啡豆市場新寵的產量提高。

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面子书：咖啡王子

左起：日晒豆、蜜处理豆，和水洗豆。